A la fin de ce projet, le sefer Thora sera écrit par un sofer stam (scribe écrivant sefer Thora, phylactères et mezouzas) étant spécialisé dans l'écriture de sefer Thora dans la sainteté et la pureté, en portant une attention particulière aux lois prescrites pour l'écriture d'un sefer Thora.

Le sefer Thora est écrit sur un parchemin en peaux de bête pure et avec une plume (koulmous) et de l'encre spécial.

Lorsque le travail d'écriture est achevé, on a l'habitude de faire une grande fête au cours de laquelle on apporte le sefer Thora dans l'arche sainte de la synagogue, en chantant et en dansant.